Dans une rue calme du centre-ville, la Maison Poivre & Sel travaille une cuisine bistronomique de saison, lisible et chaleureuse. La carte change au rythme du marche : legumes grilles, viandes francaises, jus courts et desserts de table. La salle garde une ambiance feutree, bois sombre, comptoir ouvert et service attentif sans rigidite.
« Table bistronomique fictive pour valider la fiche publique, les reservations et le CMS. »
Signature
Table bistronomique fictive pour valider la fiche publique, les reservations et le CMS.
4.7
/ 5 · 128 avis vérifiés
Acte II · La maison
Reportage
II
Acte deux · La maison · Reportage
Une maison de 2024, redonnée à la table.
Photographies
Archives poivretsel
Année
2024
Cuisine
Bistronomique
Surface
64 couverts environ
Matières
Pierre, bois, lin · décor sobre
Vue de la salle
Table bistronomique fictive pour valider la fiche publique, les reservations et le CMS.
L'office
Sur la salle
« Table bistronomique fictive pour valider la fiche publique, les reservations et le CMS. »
Creme de champignons bruns, pain grille, huile de persil.
Champignons - Occitanie
3 pièces
Plats
Volaille fermiere rotiesignature maison
29€
Pommes fondantes, legumes glaces et jus court.
Volaille fermiere - Gers
Poisson du jour
31€
Fenouil confit, beurre blanc safrane et citron.
Peche du jour - Mediterranee
Risotto d'epeautre
24€
Legumes de saison, vieux parmesan et bouillon clair.
Epeautre - Tarn
2 pièces
Cellier
Blanc mineral
8€
Verre frais, salin, ideal sur le poisson.
Roussillon
Rouge gourmand
9€
Fruit noir, tanins souples, service legerement frais.
Cotes Catalanes
Le plat signature · acte III·b
Volaille fermiere rotie.
Pommes fondantes, legumes glaces et jus court.
Catégorie
Plats
Provenance
Volaille fermiere - Gers
Mention
signature maison
Prix
29€
Acte IV · Le chef
Entretien
IV
Acte quatre · Entretien
Julien Marceau.
Julien Marceau signe une cuisine de saison, courte et directe. Ses assiettes gardent l'esprit bistrot, avec des cuissons precises, des sauces franches et une attention constante aux producteurs du Sud-Ouest.
Formation
Restaurant etoile a Collioure - chef de partie
Bistrot de saison a Toulouse - second
Maison Poivre & Sel - chef
Distinctions
Chef de maison
5 services
Maison
Ouvert à l'année
Maison fondée en 2024
Aux fourneaux depuis 2024
Entretien fictif Poivre & Sel - Staging
« Une bonne assiette doit donner envie de finir la sauce avec le pain. »
Acte V · Le cellier
2 références citées
V
Acte cinq · Le cellier
La cave, au verre.
Julien Marceau — sélection réellement renseignée sur la carte.
Lecture du sommelier
Cellier
Entrees
Maraichage local - Haute-Garonne
Entrees
Champignons - Occitanie
Plats
Volaille fermiere - Gers
Au verre · sélection maison
Blanc mineral
8€
Verre frais, salin, ideal sur le poisson.
→ Roussillon
Rouge gourmand
9€
Fruit noir, tanins souples, service legerement frais.
→ Cotes Catalanes
Acte VI · Les provenances
7 mentions sourcées
VI
Acte six · Les provenances
Des produits nommés. Rien d'inventé.
Entrees
Asperges vertes
Maraichage local - Haute-Garonne
Entrees
Oeuf parfait
Champignons - Occitanie
Plats
Volaille fermiere rotie
Volaille fermiere - Gers
Plats
Poisson du jour
Peche du jour - Mediterranee
Plats
Risotto d'epeautre
Epeautre - Tarn
Cellier
Blanc mineral
Roussillon
Cellier
Rouge gourmand
Cotes Catalanes
Provenances citées
07
Chapitres concernés
03
Acte VII · Les voix
· 128 lecteurs
VII
Acte sept · Les voix
Trois critiques. Une certitude partagée.
Côté lecteurs · 128 avis vérifiés
4,7/5
★★★★★90
★★★★31
★★★6
★★1
★0
Claire D.
★★★★★
il y a 2 semaines
« Service fluide, belle salle et vraie attention sur les cuissons. On sent une maison de test, mais la fiche donne deja envie de reserver. »
Mathieu R.
★★★★★
il y a 1 mois
« Carte courte, vins bien choisis et reservation tres simple. Parfait pour tester le parcours client. »
Sofia L.
★★★★★
il y a 2 mois
« Ambiance feutree et equipe souriante. Les informations de la page sont claires avant de reserver. »
Pratique · Réserver
Service du soir
Pratique · Réserver une table
Une table de 8 couverts.
Votre demande est transmise immédiatement. Confirmation par email · empreinte bancaire, pénalité no-show de 20 €. Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant.
Adresse
18 Rue des Saveurs
31000 Toulouse
Téléphone
07 85 14 46 21
Email
samsam@poivretsel.fr
Site
staging.poivretsel.fr
Couverts
Max. 8 par réservation
Acompte
Empreinte · 20 € no-show
Annulation
Gratuite jusqu'à 24h avant
Allergies
Signaler 48h avant
Sans gluten possible
Carnet de réservation
poivretsel
Mai 2026
Confirmation par email · empreinte sécurisée Stripe
